Türk Standardları Enstitüsü (TSE), Türkiye’nin köklü lezzetlerinden biri olan çekme helva için kalite çıtasını yükseltecek yeni bir adım attı. Yayımlanan “TS 13028” standardı ile beraber, bu geleneksel tatlının üretiminden son tüketiciye ulaşana kadar geçen tüm süreçleri resmi bir çerçeveye oturtuldu.
TSE Tarafından Belirlenen Yeni Çekme Helva Standartları Nelerdir?
TSE, hazırladığı TS 13028 standardıyla çekme helvanın muhteviyatından kimyasal niteliklerine kadar geniş bir yelpazede düzenleme yaptı. Ürünün hazırlık aşamasından ambalajlama tekniklerine ve etiketleme detaylarına kadar her unsur artık kayıt altına alınmış durumda. Bu düzenleme, geleneksel ürünün standart bir kalitede üretilmesini hedefliyor.
Çeşnili Çekme Helvalarda İçerik Oranı Kaç Olacak?
Yeni kriterlere göre, özellikle çeşnili olarak üretilen çekme helvalarda malzeme kalitesi artırılıyor. Antep fıstığı, ceviz veya diğer çeşnilerle hazırlanan ürünlerde, bu katkı maddelerinin oranının en az yüzde 15 olması şartı getirildi. Bu sayede tüketiciler, içeriği zenginleştirilmiş ve belirli bir standarttaki ürünlere ulaşabilecek.
Düzenleme Hangi Süreçleri Kapsıyor?
TSE’nin çalışması sadece ürünün tadı veya dokusuyla sınırlı kalmıyor; kimyasal özelliklerden ambalaj standartlarına kadar tüm teknik detayları içeriyor. Çekme helvanın etiketlenmesinde de tüketiciyi bilgilendirici ve doğru ifadelerin yer alması zorunlu hale getirildi.
Yeni Standart Ne Zaman Açıklandı?
27.04.2026 tarihinde duyurulan bu yeni yönerge ile çekme helva üretimi için belirli kurallar bütünü oluşturulmuş oldu. Geleneksel mirası koruma altına alan bu çalışma, ürünün kalitesini tescillemiş oldu.
